Spaghetti alla Busara

La preparazione degli Spaghetti alla Busara, ha origini fiumane o dalmate ed è giunta a Trieste soltanto nel secondo dopoguerra. Nel 1969, il vocabolo compare nel Nuovo Dizionario del Dialetto Triestino di Gianni Pinguentini: <>. E quindi <>. Sul significato del termine busara come spesso capita non c’e’ chiarezza: c’e’ chi sostiene che indicava una…

Spaghetti al tonno e datterini

Un bel piatto estivo che richiede poco impegno ma può dare grosse soddisfazioni! Ingredienti (4 persone) 320 gr. spaghetti grossi Rummo 1 trancio di tonno fresco (circa 200 gr.) 20-24 pomodorini datterini zenzero in polvere – 1 cucchiaino salsa di soia (poco salata) 1 limone 1 spicchio d’aglio menta fresca semi di sesamo q.b. olio…