Spaghetti alla Busara

La preparazione degli Spaghetti alla Busara, ha origini fiumane o dalmate ed è giunta a Trieste soltanto nel secondo dopoguerra. Nel 1969, il vocabolo compare nel Nuovo Dizionario del Dialetto Triestino di Gianni Pinguentini: <>. E quindi <>. Sul significato del termine busara come spesso capita non c’e’ chiarezza: c’e’ chi sostiene che indicava una…

Pollo fritto piccante

Questa è una bella versione Tex Mex del pollo fritto che io normalmente preparo aggiungendo il peperoncino Habanero in polvere. Vi asfalterà la bocca ma… che S P E T T A C O L O! Ingredienti (4 persone) 1 pollo pulito di circa 1,5 kg 1 uovo 1 tazza di farina 1 cucchiaino colmo di…

Il panino “Gourmet”

I O A M O L A B U R R A T A che sia messo agli atti: questo panino doveva chiamarsi così. Per rispetto  verso gli altri ingredienti, però, ho cambiato il nome, dato che anche i suoi compagni di viaggio sono altrettanto importanti. Ingredienti (2 persone) 2 panini “arabi” 400 gr di…