Cavolfiore al Curry e Senape

“Mamma che schifo il cavolfiore!”… beh con questa ricetta potrete ricredervi. E ve lo dice uno che fino a 5 anni fa vi avrebbe denunciato se aveste provato a farmelo mangiare.

Provatelo così!

Ingredienti (2 persone)

1 cavolfiore

60 gr. di ghee (o altrimenti burro chiarificato)

1 cucchiaio di senape in grani

1 cucchiaio di Curry (sweet/mild)

sale q.b.

Preparazione

Tagliare il cavolfiore in bocconcini non troppo grandi.

Riscaldare in una padella ampia il ghee (o il burro chiarificato) a fuoco medio e quando è ben caldo aggiungere la senape in grani e coprire. Quando i semi di senape smetterano di scoppiettare, aggiungere il curry mescolando.

Quindi aggiungere anche i pezzetti di cavolfiore e mescolare spesso, ma mantenendo più possibile il vapore con il coperchio, in modo che il cavolfiore si ammorbidisca fino ad essere cotto. Aggiustare di sale a gusto.

Una nota sul curry:

Per questa ricetta potete usare miscele di curry già pronte, ma se, come me, amate follemente le spezie e siete muniti di un buon mortaio vi consiglio di prepararvi questa miscela di curry che chiamo “Curry del Grande Re”:

curcuma, coriandolo, cumino, cardamomo, fieno greco, zenzero, noce moscata, semi di finocchio, cannella, pepe bianco, pepe nero, chiodi di garofano, peperoncino cayenna e zafferano.

Lo scoprire la miscela giusta, lo lascio a voi! Buona sperimentazione!

 

 

  • stefania

    Non vedo l’ora di provarla.